食品烘烤前烤箱必须先设定高温，等温度上升到超过工艺要求后方可进行烘烤。

《中华人民共和国食品卫生法》第四条规定了食品的卫生要求。

判断题《中华人民共和国食品卫生法》第四条规定了食品的卫生要求。

人体为了维持正常生理免疫功能，满面足人体生长发育，修补组织及其他生命活动而摄取和利用食物的综合过程称为营养。

判断题人体为了维持正常生理免疫功能，满面足人体生长发育，修补组织及其他生命活动而摄取和利用食物的综合过程称为营养。

损耗率用公式表示为：（）/加工前原料的总量×100%。

填空题损耗率用公式表示为：（）/加工前原料的总量×100%。