炖可使（）维生素和矿物质溶于汤内，只有部分维生素遭破坏。

熏会使（）及脂肪损失，但会使食物别有风味。A、味之素 B、纤维素 C、维生素 D、养生素

单项选择题熏会使（）及脂肪损失，但会使食物别有风味。

焖的时间长短同营养素损失大小成（），时间越长损失越大。但有助于消化。A、几何级数比 B、正比 C、不成比 ...

单项选择题焖的时间长短同营养素损失大小成（），时间越长损失越大。但有助于消化。

炸由于温度高，一切营养素有不同程度的（），蛋白质严重变性，脂肪失去功能。A、损失B、保留C、发挥D、保存

单项选择题炸由于温度高，一切营养素有不同程度的（），蛋白质严重变性，脂肪失去功能。