酸奶饮料的杀菌过程是生产中最重要的步骤，成品的稳定性取决于杀菌过程。

复合型雪糕是指雪糕与巧克力等混合而成的制品，如白巧克力雪糕、果汁冰雪糕等。

判断题复合型雪糕是指雪糕与巧克力等混合而成的制品，如白巧克力雪糕、果汁冰雪糕等。

酸奶菌种是一种酵母菌培养物。

判断题酸奶菌种是一种酵母菌培养物。

中脂型冰淇淋的含脂率不低于6%。

判断题中脂型冰淇淋的含脂率不低于6%。