单项选择题
A.将开口的一面朝外 B.将叠转的一面朝外 C.根据个人摆放习惯码放 D.根据工作经验码放
银器分纯银和镀银两种，饭店餐厅以使用镀银餐具为主。除日常保养外，通常采用浸泡在化学溶液中进行深度保养的次数以（...
单项选择题银器分纯银和镀银两种，饭店餐厅以使用镀银餐具为主。除日常保养外，通常采用浸泡在化学溶液中进行深度保养的次数以（）。
A.每年3-4次为宜 B.每月3-4次为宜 C.每周3-4次为宜 D.每3-4年1次为宜
玻璃器皿因其具有易撞碎的特点，正确使用和保养显得十分重要，有四个使用和保养的环节，分别是（）。A.搬运、测定耐...
单项选择题玻璃器皿因其具有易撞碎的特点，正确使用和保养显得十分重要，有四个使用和保养的环节，分别是（）。
A.搬运、测定耐温性能、检查和清洗、保管 B.搬运、测定耐温性能、检查和清洗、浸泡 C.检查破损、及时清洗、分类存放、谨防潮湿 D.检查破损、及时清洗、分类存放、严格消毒
餐具洗涤是餐饮设备用品管理的主要日常工作，使用洗碗机洗涤餐具的正确步骤是（）。A.倒刮、分类装架—收盘—冲刷—...
单项选择题餐具洗涤是餐饮设备用品管理的主要日常工作，使用洗碗机洗涤餐具的正确步骤是（）。
A.倒刮、分类装架—收盘—冲刷—清洗—卸架、分类存放 B.收盘—倒刮、分类装架—冲刷—清洗—卸架、分类存放 C.收盘—冲刷—清洗—擦拭—卸架、分类存放 D.收盘—倒刮、分类装架—浸泡—清洗—卸架、分类存放
