问答题
（1）微生物的控制：热杀菌、控制水分活度、控制水分状态、控制pH值、控制渗透压、烟熏、改变气体成分、化学添加剂、辐射杀菌......
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食品中的水分可分为哪几种？
问答题食品中的水分可分为哪几种？
什么是温度系数Q10？
问答题什么是温度系数Q10？
属于非酶褐变的氧化变质有哪几种？
问答题属于非酶褐变的氧化变质有哪几种？
