判断题
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水在食品加工中有十分重要的作用和地位。它既是食品的配料成分，也是清洗、冷却、冰冻等不可缺少的物质。
判断题水在食品加工中有十分重要的作用和地位。它既是食品的配料成分，也是清洗、冷却、冰冻等不可缺少的物质。
食品工厂的微生物污染途径以空气源为主，原辅料上的霉菌在加工过程中四处飞散，其孢子可以在空中长时间残存。空气中浮...
判断题食品工厂的微生物污染途径以空气源为主，原辅料上的霉菌在加工过程中四处飞散，其孢子可以在空中长时间残存。空气中浮游的霉菌及其孢子又会形成沉降菌，对食品安全构成严重威胁。
肉制品一般在加工过程中会产生多种有害化学物质，除了（）A.亚硝胺B.黄曲霉毒素C.3，4-苯并[α]芘D.杂环...
单项选择题肉制品一般在加工过程中会产生多种有害化学物质，除了（）
A.亚硝胺B.黄曲霉毒素C.3，4-苯并[α]芘D.杂环胺
