在肌肉中起持水性和结着性作用的蛋白质是以下哪一种？（）

冻结食品不能采用以下哪种包装材料进行包装？（）A.玻璃B.蜡纸C.涂膜纸板D.塑料薄膜

单项选择题冻结食品不能采用以下哪种包装材料进行包装？（）

果酒、果汁一般采用（）杀菌。A.超高温瞬时B.沸水或巴氏C.高压D.辐照

单项选择题果酒、果汁一般采用（）杀菌。

冻藏食品，解冻后发生流汁的主要原因是（）。A.脂肪酸败B.蛋白质水解C.维生素氧化D.细胞壁破坏

单项选择题冻藏食品，解冻后发生流汁的主要原因是（）。