判断题
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玉米胚芽中含有大量单宁，利用带胚芽的玉米酿制白酒，酒醅发酵时升酸快，生酸幅度大。
判断题玉米胚芽中含有大量单宁，利用带胚芽的玉米酿制白酒，酒醅发酵时升酸快，生酸幅度大。
高粱为酱香型白酒生产的主要原料，高粱细胞中的淀粉颗粒，受到细胞壁的保护。在高粱粉碎时，大部分植物细胞已经破裂，...
判断题高粱为酱香型白酒生产的主要原料，高粱细胞中的淀粉颗粒，受到细胞壁的保护。在高粱粉碎时，大部分植物细胞已经破裂，经过蒸煮以后，小部分细胞才能破裂。
酱香型白酒在下沙润粮时，润粮用水必须一次性投入粮堆。（）
判断题酱香型白酒在下沙润粮时，润粮用水必须一次性投入粮堆。（）
