多项选择题
A.分部位取料B.合理使用C.防止浪费D.小心谨慎
无鳞鱼类原料体表一般有较重的（）在加工中应尽量去除。A.污秽B.分泌物C.黏液D.腥味
多项选择题无鳞鱼类原料体表一般有较重的（）在加工中应尽量去除。
A.污秽B.分泌物C.黏液D.腥味
酱制菜肴色泽有（）A.红褐B.玫瑰C.酱紫D.粉红
多项选择题酱制菜肴色泽有（）
A.红褐B.玫瑰C.酱紫D.粉红
一般用于花卉雕刻的有（）A.鸡蓉糕B.鱼蓉糕C.蛋黄糕D.蛋白糕
多项选择题一般用于花卉雕刻的有（）
A.鸡蓉糕B.鱼蓉糕C.蛋黄糕D.蛋白糕
