问答题
1、主旨的鲜明性 2、配菜的科学性 3、工艺的丰富性 4、形式的典雅性
中国烹饪工艺的现代化应该包括哪些内容？
问答题中国烹饪工艺的现代化应该包括哪些内容？
对烹饪原料的鉴定，主要有哪几种鉴定方法？
问答题对烹饪原料的鉴定，主要有哪几种鉴定方法？
中国烹饪的传统技术规范的要求有哪些？
问答题中国烹饪的传统技术规范的要求有哪些？
