单项选择题
A.酶活性抑制 B.水分活度降低 C.湿度降低 D.延期含量降低 E.渗透压提高
评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.A.组胺B.K值C.PHD.挥发性盐基总氮E.三甲胺
单项选择题评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.
A.组胺 B.K值 C.PH D.挥发性盐基总氮 E.三甲胺
为了防止食品变质，最常用的办法是（）.A.通风B.降低食品的温度C.改变食品的PH值D.降低食品的含水量E.食...
单项选择题为了防止食品变质，最常用的办法是（）.
A.通风 B.降低食品的温度 C.改变食品的PH值 D.降低食品的含水量 E.食品辐照
肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素E.矿物质
单项选择题肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。
A.脂肪 B.碳水化合物 C.蛋白质 D.纤维素 E.矿物质
