引起肉类腐败变质的细菌最初是出现在肉表面的（）

皮蛋加工过程中损失较多的营养素是（）A.维生素AB.维生素DC.B族维生素D.蛋白质

单项选择题皮蛋加工过程中损失较多的营养素是（）

畜肉的脂肪含量高，且主要是（）A.饱和脂肪酸B.必需脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.单不饱和脂肪酸

单项选择题畜肉的脂肪含量高，且主要是（）

菠菜、苋菜中对矿物质吸收有明显抑制作用的抗营养成分是（）A.草酸B.秋水仙碱C.硫苷D.氰甙

单项选择题菠菜、苋菜中对矿物质吸收有明显抑制作用的抗营养成分是（）