问答题
一般情况，如厨房没有下料制作，可予退换。叵是因原料变质或不卫生所致，应及时退换同，并立即向厨房提出。若确属烹调质量低劣的......
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开餐时，两台客人同时需要服务怎么办？
问答题开餐时，两台客人同时需要服务怎么办？
撤换骨碟时，应是（）。A.先将脏的骨碟一一撤下B.先将干净骨碟一一换上C.先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上D...
单项选择题撤换骨碟时，应是（）。
A.先将脏的骨碟一一撤下 B.先将干净骨碟一一换上 C.先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上 D.先将干净的骨碟一一上上去，再将脏骨碟一一撤去
服务员与客人交谈时应讲（）且音量适中，语速适当。A、北京话B、普通话C、自己本地方言D、模仿客人的语言
单项选择题服务员与客人交谈时应讲（）且音量适中，语速适当。
A、北京话 B、普通话 C、自己本地方言 D、模仿客人的语言
