单项选择题
A.含量较低 B.营养价值很低 C.人体吸收率较高 D.主要存在于蛋清中 E.以上都不正确
大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.植物红细胞凝集素E....
单项选择题大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
A.水苏糖 B.棉籽糖 C.植酸 D.植物红细胞凝集素 E.皂苷
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）A.烟酸B.无机盐C.蛋白质D.维生素B1E.维生素B2
单项选择题炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
A.烟酸 B.无机盐 C.蛋白质 D.维生素B1 E.维生素B2
畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高（）A.维生素A和维生素DB.维生素CC.维生素B1D.维生素B2E.尼克酸
单项选择题畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高（）
A.维生素A和维生素D B.维生素C C.维生素B1 D.维生素B2 E.尼克酸
