问答题
对非均相液体食品，一般进行均质处理，使体系中的分散物质微粒化，均匀化，可以提高悬浮的稳定性，乳化是将两种不互溶的液体组分......
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均质操作对液态食品有什么意义？
问答题均质操作对液态食品有什么意义？
乳化液的形成采用分散法有几种？
问答题乳化液的形成采用分散法有几种？
乳化剂的作用？作为乳化剂的物质有哪些？举出三种。
问答题乳化剂的作用？作为乳化剂的物质有哪些？举出三种。
