（）的法是：先在原料表面斜剂平行刀纹，再转90”角直剂平行刀纹。

原料加工处理后只有一种半成品可以利用，这种净料成本可采用（）A.一料一档的计算方法B.一料多档的计算方法C.多...

单项选择题原料加工处理后只有一种半成品可以利用，这种净料成本可采用（）

猪上脑肉具有肌纤维较长、结缔组织少、（）的特点。A.不含脂肪B.肉质干瘪C.质地粗老D.质地细嫩

单项选择题猪上脑肉具有肌纤维较长、结缔组织少、（）的特点。

牛腑肋的特点是肥瘦相间（）丰富，属三级牛肉。A.淋巴细胞B.肌肉组织C.脂肪组织D.结缔组织

单项选择题牛腑肋的特点是肥瘦相间（）丰富，属三级牛肉。