猪上脑肉具有肌纤维较长、结缔组织少、（）的特点。

牛腑肋的特点是肥瘦相间（）丰富，属三级牛肉。A.淋巴细胞B.肌肉组织C.脂肪组织D.结缔组织

单项选择题牛腑肋的特点是肥瘦相间（）丰富，属三级牛肉。

优质竹笋的特征不包括（）A.笋肉厚B.质地嫩C.节间长D.肉质呈乳白或淡黄色

单项选择题优质竹笋的特征不包括（）

油爆法的原料必须加工成（），或在原料表面剞上花刀。A.丝状料B.小件碎料C.长条状料D.丁状料

单项选择题油爆法的原料必须加工成（），或在原料表面剞上花刀。