牛腑肋的特点是肥瘦相间（）丰富，属三级牛肉。

优质竹笋的特征不包括（）A.笋肉厚B.质地嫩C.节间长D.肉质呈乳白或淡黄色

单项选择题优质竹笋的特征不包括（）

油爆法的原料必须加工成（），或在原料表面剞上花刀。A.丝状料B.小件碎料C.长条状料D.丁状料

单项选择题油爆法的原料必须加工成（），或在原料表面剞上花刀。

由于油的导热系数（），因此静止态的油比水传热慢。A.与水的相等B.与水的不同C.比水的小D.比水的大

单项选择题由于油的导热系数（），因此静止态的油比水传热慢。