单项选择题
A.土壤 B.基质 C.毒素的存在 D.地理位置 E.通风性
下列（）不是用来评价油脂酸败的指标是。A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛E.苯并A.芘
单项选择题下列（）不是用来评价油脂酸败的指标是。
A.酸价 B.过氧化值 C.羰基价 D.丙二醛 E.苯并A.芘
下列（）有害金属经甲基化后毒性增加。A.镉B.汞C.铅D.砷E.氟
单项选择题下列（）有害金属经甲基化后毒性增加。
A.镉 B.汞 C.铅 D.砷 E.氟
冷藏可延缓食品的变质是由于（）。A.酶活性抑制B.水分活度降低C.湿度降低D.氧气含量降低E.渗透压提高
单项选择题冷藏可延缓食品的变质是由于（）。
A.酶活性抑制 B.水分活度降低 C.湿度降低 D.氧气含量降低 E.渗透压提高
