制作冻苏夫力时，糖与水一定要（）。

用水面包油面方法调制的面坯是（）。A、甜酥面坯B、咸酥面坯C、清酥面坯D、混酥面坯

单项选择题用水面包油面方法调制的面坯是（）。

水面团与油面团互为表里，（）的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。A、随意B、任意C、无规则D、有规律

单项选择题水面团与油面团互为表里，（）的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。

清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。A、擀B、叠C、擀叠D、搅

单项选择题清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。