酒花中的（）在长时间煮沸后，能氧化成无苦味的葎草素酸，造成苦味减小。因此酒花的煮沸时间不宜过长。

下列酒花制品中，在麦汁煮沸后存在酒花残渣的是（）。A.颗粒酒花B.酒花浸膏C.酒花油制品D.异构酒花浸膏

单项选择题下列酒花制品中，在麦汁煮沸后存在酒花残渣的是（）。

管通浅色麦芽的香味主要来自（）氨基酸形成的类黑素。A.甘氨酸B.亮氨酸C.缬氨酸D.半胱氨酸

单项选择题管通浅色麦芽的香味主要来自（）氨基酸形成的类黑素。

下列选项中，未发芽的大麦中，不包含的（）物质。A.蔗糖B.棉子糖C.葡二糖D.葡萄糖

单项选择题下列选项中，未发芽的大麦中，不包含的（）物质。