多项选择题
A.丰富层次 B.增加味型 C.丰富色泽 D.改变质感
豌豆的（）可作蔬菜食用。A.嫩荚B.嫩豆粒C.嫩梢D.花器E.根
多项选择题豌豆的（）可作蔬菜食用。
A.嫩荚 B.嫩豆粒 C.嫩梢 D.花器 E.根
以下原料中以肥大变态茎供食的有（）。A.荸荠B.萝卜C.藕D.芋E.薯蓣
多项选择题以下原料中以肥大变态茎供食的有（）。
A.荸荠 B.萝卜 C.藕 D.芋 E.薯蓣
（）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。A.菠菜B.芥菜C.竹笋D.茭白E.萝卜
多项选择题（）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。
A.菠菜 B.芥菜 C.竹笋 D.茭白 E.萝卜
