香肠晾晒时，应避免与：（）。

香肠加工中，以下哪种原料肉需要进行预处理：（）。A.新鲜肉B.冷冻肉C.解冻肉D.以上都是

单项选择题香肠加工中，以下哪种原料肉需要进行预处理：（）。

香肠发酵过程中，若出现异味，可能是：（）。A.温度过高B.湿度太大C.微生物污染D.以上都是

单项选择题香肠发酵过程中，若出现异味，可能是：（）。

香肠灌装过程中，若肠衣破裂，应：（）。A.继续灌装B.更换肠衣C.修补肠衣D.停止灌装

单项选择题香肠灌装过程中，若肠衣破裂，应：（）。