（）所用的原料一般为打发的植脂奶油或动物奶油、黄油酱、果酱、软质巧克力酱等。

戚风蛋糕是一款甜点，属（）类型。A.油脂蛋糕B.天使蛋糕C.海绵蛋糕D.奶油蛋糕

单项选择题戚风蛋糕是一款甜点，属（）类型。

可可粉可改变蛋糕的颜色和增加蛋糕的（），可可粉的品质和等级差距很大，且含脂量也不尽相同。A.酥软B.香味C.松...

单项选择题可可粉可改变蛋糕的颜色和增加蛋糕的（），可可粉的品质和等级差距很大，且含脂量也不尽相同。

泡芙面糊调制时，（）强化面筋，并增加产品的风味。A.奶油B.盐C.面粉D.奶水

单项选择题泡芙面糊调制时，（）强化面筋，并增加产品的风味。