单项选择题
A.分离机B.乳化剂C.凝冻机D.均质机
（）能赋予冰淇淋特有的芳香风味，使其组织润滑、质构良好，具有较好的保型性。A.乳化剂B.乳脂肪C.稳定剂D.非...
单项选择题（）能赋予冰淇淋特有的芳香风味，使其组织润滑、质构良好，具有较好的保型性。
A.乳化剂B.乳脂肪C.稳定剂D.非脂乳固体
包装好的奶油在0℃条件下的贮期为（）A.7天B.2～3周C.6个月D.一年
单项选择题包装好的奶油在0℃条件下的贮期为（）
A.7天B.2～3周C.6个月D.一年
稀奶油标准化一般不包括（）A.调整脂肪含量B.调整脂肪碘值C.调整食盐含量
单项选择题稀奶油标准化一般不包括（）
A.调整脂肪含量B.调整脂肪碘值C.调整食盐含量
