单项选择题
A.-1～-5℃ B.0～4℃ C.-5～-10℃ D.2～8℃
鱼处理的步骤包括（）。A.刮鱼鳞B.去内脏C.除鱼鳃D.剪鱼鳍
多项选择题鱼处理的步骤包括（）。
A.刮鱼鳞 B.去内脏 C.除鱼鳃 D.剪鱼鳍
鲜鱼的眼睛凸起，表面用手触摸时粘手，并呈微蓝色。
判断题鲜鱼的眼睛凸起，表面用手触摸时粘手，并呈微蓝色。
新鲜的鱼适合（）做法。A.红焖B.清蒸C.干烧D.烧烩
单项选择题新鲜的鱼适合（）做法。
A.红焖 B.清蒸 C.干烧 D.烧烩
