单项选择题
A.小牛肥膘 B.牛肥膘 C.猪肥膘 D.羊肥膘
串烧类菜肴的操作要点之一是不要把肉串串的（）A.太长B.太紧C.太松D.太厚
单项选择题串烧类菜肴的操作要点之一是不要把肉串串的（）
A.太长 B.太紧 C.太松 D.太厚
下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是（）A.为保证用餐者食欲，应使用餐者的在饭前有强烈饥饿感B.为使用餐者...
单项选择题下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是（）
A.为保证用餐者食欲，应使用餐者的在饭前有强烈饥饿感 B.为使用餐者减肥，应使用餐者在用餐时无食欲 C.应使用餐者不仅在饭前有饥饿感，而且在用餐时有食欲 D.应使用餐者在饭前无强烈饥饿感，而在用餐时又有正常食欲
制作温煮菜肴的方法是（）A.冷水下锅小火慢煮B.开水下锅小火慢煮C.先用旺火再用小火D.先用小火在用旺火
单项选择题制作温煮菜肴的方法是（）
A.冷水下锅小火慢煮 B.开水下锅小火慢煮 C.先用旺火再用小火 D.先用小火在用旺火
