单项选择题
A.健全定位系统 B.完善训练持续追踪 C.消毒水正确配比及使用
以下属于交叉污染的观察点的是：（）A.工器具及小配件、食品操作台清洁、干燥，维护良好B.食品操作中无交叉污染现...
多项选择题以下属于交叉污染的观察点的是：（）
A.工器具及小配件、食品操作台清洁、干燥，维护良好 B.食品操作中无交叉污染现象 C.防止异物落入食品 D.员工餐和药品放在指定位置
以下对交叉污染描述正确的是：（）A.是通过对生的食品、食品加工者、加工环境或工具把生物的、化学的污染物转移到食...
单项选择题以下对交叉污染描述正确的是：（）
A.是通过对生的食品、食品加工者、加工环境或工具把生物的、化学的污染物转移到食品的过程 B.包含寄生虫的、细菌性的、真菌性的、病毒性的和由此引起的有毒代谢产物对食品的污染
以下对冷冻挞皮储存标准描述错误的是：（）A.进货时优先入库B.进货不能摔打挞皮C.挞皮堆叠不能超过6层
单项选择题以下对冷冻挞皮储存标准描述错误的是：（）
A.进货时优先入库 B.进货不能摔打挞皮 C.挞皮堆叠不能超过6层
