腐竹涨发宜用（）

海参涨发过程中不能接触（）A.油B.盐C.醋D.糖

单项选择题海参涨发过程中不能接触（）

干贝涨发时最好使用（）A.冷水B.热水C.温水D.碱水

单项选择题干贝涨发时最好使用（）

干货原料涨发时应避免使用（），以免影响原料品质。A.铁锅B.不锈钢锅C.砂锅D.铝锅

单项选择题干货原料涨发时应避免使用（），以免影响原料品质。