下列酱油品种中鲜味度最高的是（）。

按照各种蔬菜供食部位的不同分类、马铃薯属于（）。A.块茎类B.块根类C.根茎类D.球茎类

单项选择题按照各种蔬菜供食部位的不同分类、马铃薯属于（）。

当蛋白质受到物理作用、化学作用或者酶的作用后特定的空间结构遭到破坏，形成无规则的伸展肽链从而使蛋白质的理化性质...

单项选择题当蛋白质受到物理作用、化学作用或者酶的作用后特定的空间结构遭到破坏，形成无规则的伸展肽链从而使蛋白质的理化性质发生变化，这个过程称为（）。

咸味的主要化学成分是（）。A.氯化钠B.氧化钠C.谷氨酸钠D.碳酸钙

单项选择题咸味的主要化学成分是（）。