单项选择题
A.原料 B.形状 C.口味 D.变化
慕斯冷冻时，用保鲜膜包裹慕斯模具，防止（）A.慕斯变形B.模具变形C.食品串味D.塌陷
单项选择题慕斯冷冻时，用保鲜膜包裹慕斯模具，防止（）
A.慕斯变形 B.模具变形 C.食品串味 D.塌陷
幕斯的定型，为制品的（）奠定了基础A.脱模B.控制温度C.装饰、美化D.冷冻
单项选择题幕斯的定型，为制品的（）奠定了基础
A.脱模 B.控制温度 C.装饰、美化 D.冷冻
调制好的慕斯糊入模成型后要（），去掉内部空气A.重点搅拌B.不断搅拌C.拌一下停一停D.轻敲一下
单项选择题调制好的慕斯糊入模成型后要（），去掉内部空气
A.重点搅拌 B.不断搅拌 C.拌一下停一停 D.轻敲一下
