单项选择题
A.刻刀法 B.铲刀法 C.敲刀法 D.挖刀法
在六味中，不仅仅由味感受器感受的是（），因而它不会印象其他味的感受。A.酸B.苦C.鲜D.辣
单项选择题在六味中，不仅仅由味感受器感受的是（），因而它不会印象其他味的感受。
A.酸 B.苦 C.鲜 D.辣
下列选项不属于小苏打特性的是（）。A.学名碳酸钠B.俗名食粉C.白色粉末，无光泽D.受热分解成碳酸钠、二氧化碳...
单项选择题下列选项不属于小苏打特性的是（）。
A.学名碳酸钠 B.俗名食粉 C.白色粉末，无光泽 D.受热分解成碳酸钠、二氧化碳和水
以下关于氽烹调法的特征描述，不准确的是（）。A.主料一般为鲜料B.主料处理的方法是滚煨C.氽汤料基本固定，由笋...
单项选择题以下关于氽烹调法的特征描述，不准确的是（）。
A.主料一般为鲜料 B.主料处理的方法是滚煨 C.氽汤料基本固定，由笋花、菇件、火腿片和菜软组成 D.成品主料鲜嫩爽滑、造型整齐、汤味清鲜
