汤圆面团调制好后搓条用（）方法下剂比较适宜。

熟粉粉坯是先将粉料与适量的（）拌和后，上笼蒸熟后制成的。A.水B.油C.油和水D.糖水

单项选择题熟粉粉坯是先将粉料与适量的（）拌和后，上笼蒸熟后制成的。

暗酥制品一般适宜用（）方法熟制。A.干烙B.加水烙C.刷油烙D.油煎

单项选择题暗酥制品一般适宜用（）方法熟制。

白皮酥是在起酥擀皮后，包入馅心，收齐剂口，使剂子呈圆形。将包好的坯子面向上，用手掌按成直径约4cm的中间稍凹的...

单项选择题白皮酥是在起酥擀皮后，包入馅心，收齐剂口，使剂子呈圆形。将包好的坯子面向上，用手掌按成直径约4cm的中间稍凹的（），码入烤盘。