形成肌肉甜味的原因（）

在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。A、返砂B、流汤C、煮烂D、皱缩

单项选择题在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。

在速冻食品中，蔬菜类一般不采用（），而是将（）同时进行。

填空题在速冻食品中，蔬菜类一般不采用（），而是将（）同时进行。

罐头生产中，排气方法有（）、（）和（）。

填空题罐头生产中，排气方法有（）、（）和（）。