在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。

在速冻食品中，蔬菜类一般不采用（），而是将（）同时进行。

填空题在速冻食品中，蔬菜类一般不采用（），而是将（）同时进行。

罐头生产中，排气方法有（）、（）和（）。

填空题罐头生产中，排气方法有（）、（）和（）。

在乳中，乳糖溶解度可区分为（）、（）和（）三种。

填空题在乳中，乳糖溶解度可区分为（）、（）和（）三种。