判断题
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间接乳化法适用于批量小的果糖生产。
判断题间接乳化法适用于批量小的果糖生产。
具溶液特征的单纯硬糖糖膏可看作胀塑性流体。
判断题具溶液特征的单纯硬糖糖膏可看作胀塑性流体。
硬糖物料在不同温度下物态的变化:在70-80℃糖膏的可塑性最大,可加工成各种形状。
判断题硬糖物料在不同温度下物态的变化:在70-80℃糖膏的可塑性最大,可加工成各种形状。