判断题
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西餐宴会服务中，应在客人到达前，摆放（）。A.咖啡或茶B.冷头盘C.面包和黄油D.果盘
单项选择题西餐宴会服务中，应在客人到达前，摆放（）。
A.咖啡或茶B.冷头盘C.面包和黄油D.果盘
向客人道别离开房间时，应（）退步走，轻轻关上房门。A.面朝客人B.背向客人C.无所谓D.侧向客人
单项选择题向客人道别离开房间时，应（）退步走，轻轻关上房门。
A.面朝客人B.背向客人C.无所谓D.侧向客人
用于开胃菜的刀是（）。A.甜品刀B.正餐刀C.黄油刀D.头盘刀
单项选择题用于开胃菜的刀是（）。
A.甜品刀B.正餐刀C.黄油刀D.头盘刀
