烘烤成熟的清蛋糕应色泽均匀，（）

西点不仅营养丰富、（），还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。A.设计独特B.品种繁多C...

单项选择题西点不仅营养丰富、（），还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。

半自动发酵箱使用前要给发酵箱底盘水槽内加水，以免烧坏（）A.发酵箱B.加热器C.设备D.加热管

单项选择题半自动发酵箱使用前要给发酵箱底盘水槽内加水，以免烧坏（）

调制混酥类面团要选用（）的油脂，否则制作生坯时不易成型。A.稳定性强B.可塑性强C.易软化D.熔点低

单项选择题调制混酥类面团要选用（）的油脂，否则制作生坯时不易成型。