酵母菌的菌落表面一般是光滑、湿润及黏稠的，边缘整齐或带丝状。

根据QB/T 4257-2011《酿酒大曲通用分析方法》，糖化力的单位是（）。A.g/g•hB.g/0.5g•...

单项选择题根据QB/T 4257-2011《酿酒大曲通用分析方法》，糖化力的单位是（）。

酱香型白酒生产时，生沙、熟沙翻拌均匀是在（）工序。A.下沙B.糙沙C.六轮次D.七轮次

单项选择题酱香型白酒生产时，生沙、熟沙翻拌均匀是在（）工序。

低温大曲以大麦、豌豆为原料，大麦和豌豆的配料比（质量比）为（）。A.4：6B.5：5C.6：4D.7：3

单项选择题低温大曲以大麦、豌豆为原料，大麦和豌豆的配料比（质量比）为（）。