酱香型白酒生产时，生沙、熟沙翻拌均匀是在（）工序。

低温大曲以大麦、豌豆为原料，大麦和豌豆的配料比（质量比）为（）。A.4：6B.5：5C.6：4D.7：3

单项选择题低温大曲以大麦、豌豆为原料，大麦和豌豆的配料比（质量比）为（）。

酱香型白酒酿酒用麸曲中的白曲表面白色菌丝茂盛，带有曲香，在生产中主要起（）的作用。A.糖化B.酒化C.提供香味...

单项选择题酱香型白酒酿酒用麸曲中的白曲表面白色菌丝茂盛，带有曲香，在生产中主要起（）的作用。

邛崃米曲的表皮、底部、心部颜色应一致，为（），若保温培养期间操作不慎，会产生不正常的颜色。A.白色B.黄色C....

单项选择题邛崃米曲的表皮、底部、心部颜色应一致，为（），若保温培养期间操作不慎，会产生不正常的颜色。