单项选择题
A、炸菜 B、烩菜 C、汤菜 D、爆菜
（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣人法。A.炸B.爆C.烧D.盖
单项选择题（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣人法。
A.炸 B.爆 C.烧 D.盖
配菜基本方法有一般菜与（）两种。A、高档菜B、筵席菜C、花色菜D、家常菜
单项选择题配菜基本方法有一般菜与（）两种。
A、高档菜 B、筵席菜 C、花色菜 D、家常菜
拍粉可分（）、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。A.单纯拍粉B.拍芝麻C.拍花生D.拍麦片
单项选择题拍粉可分（）、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。
A.单纯拍粉 B.拍芝麻 C.拍花生 D.拍麦片
