单项选择题
A.包B.抻C.摊D.叠
煮是中式面点制作中常用的基本成熟法，可分为出水煮和带水煮两类，下列采用出水煮成熟法制作的面点是（）A.水饺B....
单项选择题煮是中式面点制作中常用的基本成熟法，可分为出水煮和带水煮两类，下列采用出水煮成熟法制作的面点是（）
A.水饺B.牛肉粉丝C.杏仁奶露D.八宝绿豆汤
冷水面团在中式面点制作中应用广泛，下列面点应选用冷水面团制作的是（）A.蒸饺B.虾饺C.春卷D.三杖饼
单项选择题冷水面团在中式面点制作中应用广泛，下列面点应选用冷水面团制作的是（）
A.蒸饺B.虾饺C.春卷D.三杖饼
甜馅制作时面点馅心制作的重要组成部分，按其制作特点可分为生甜馅和熟甜馅两大类。下列馅料中属于熟甜馅的是（）A....
单项选择题甜馅制作时面点馅心制作的重要组成部分，按其制作特点可分为生甜馅和熟甜馅两大类。下列馅料中属于熟甜馅的是（）
A.水晶馅B.麻蓉馅C.红豆馅D.五仁馅
