下列不属于软质面包成型前的搅拌阶段的是（）

不适用于软质面包的配料是（）。A.水B.鸡蛋C.油脂D.酸奶

单项选择题不适用于软质面包的配料是（）。

软质面包在搅拌原料处理中，不需要用到的步骤是（）。A.调整温度B.过筛C.酵母的处理D.将味精倒入面粉中

单项选择题软质面包在搅拌原料处理中，不需要用到的步骤是（）。

关于直接发酵法的缺点，说法错误的是（）。A.发酵时间短B.体积小C.容易老化D.没有任何缺点

单项选择题关于直接发酵法的缺点，说法错误的是（）。