糖年糕属于熟粉团。

调制水油面面坯时，用油量过少，会使油酥皮破碎或露馅。

判断题调制水油面面坯时，用油量过少，会使油酥皮破碎或露馅。

五仁馅只适合做月饼用。

判断题五仁馅只适合做月饼用。

松质糕制品不宜采用油炸、水煮、煎烙、焙烤的成熟方法。

判断题松质糕制品不宜采用油炸、水煮、煎烙、焙烤的成熟方法。