单项选择题
A、竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂 B、可逆抑制剂和不可逆抑制剂 C、竞争性抑制剂和可逆抑制剂 D、可逆抑制剂和非竞争性抑制剂
在啤酒工业中添加（）可以防止啤酒老化，保持啤酒风味，显著的延长保质期。A、葡萄糖氧化酶B、脂肪氧化酶C、丁二醇...
单项选择题在啤酒工业中添加（）可以防止啤酒老化，保持啤酒风味，显著的延长保质期。
A、葡萄糖氧化酶 B、脂肪氧化酶 C、丁二醇脱氢酶 D、脂肪氧合酶
谷氨酰胺转氨酶在食品工业中应用较为广泛，除以下哪个外（）。A、改善蛋白质凝胶的特性B、提高蛋白质的营养价值C、...
单项选择题谷氨酰胺转氨酶在食品工业中应用较为广泛，除以下哪个外（）。
A、改善蛋白质凝胶的特性 B、提高蛋白质的营养价值 C、提高蛋白质的利用率 D、提高蛋白质的稳定性
下列不属于氧化酶类的是（）。A、醛脱氢酶B、蛋白酶C、葡萄糖氧化酶D、过氧化氢酶
单项选择题下列不属于氧化酶类的是（）。
A、醛脱氢酶 B、蛋白酶 C、葡萄糖氧化酶 D、过氧化氢酶
