问答题
（1）甘油酯类：三甘酯类，单甘油酯、双甘油酯类。 （2）脂肪酸决：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。油脂的脂肪酸决定......
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简述生产挂面的一般工艺流程和操作要点。
问答题简述生产挂面的一般工艺流程和操作要点。
根据籼稻和粳稻的理化性质，简述它们的加工特性。
问答题根据籼稻和粳稻的理化性质，简述它们的加工特性。
酱油浸出
名词解释酱油浸出
