如果食品从业人员不认真执行操作卫生制度，会通过手、皮肤、飞沫等形式污染食品。（）

冷冻熟食品应彻底解冻后食用。（）

判断题冷冻熟食品应彻底解冻后食用。（）

冷库（冰箱）的门应经常保持关闭。（）

判断题冷库（冰箱）的门应经常保持关闭。（）

在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。（）

判断题在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。（）