单项选择题
A.水果 B.肉类 C.花生米 D.蔬菜
日晒对蔬菜中胡萝卜素及抗坏血酸损失（）A.一般B.很大C.不大D.无损失
单项选择题日晒对蔬菜中胡萝卜素及抗坏血酸损失（）
A.一般 B.很大 C.不大 D.无损失
叶菜类用旺火急炒，可使维生素C的保存率为（）A.30—20%B.50—60%C.70—60%D.90—80%
单项选择题叶菜类用旺火急炒，可使维生素C的保存率为（）
A.30—20% B.50—60% C.70—60% D.90—80%
猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄应属于常见的（）A.酸性食物B.碱性食物C.中性食物D.酸碱各半类食物
单项选择题猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄应属于常见的（）
A.酸性食物 B.碱性食物 C.中性食物 D.酸碱各半类食物
