单项选择题
A.炸响铃 B.干炸鱼条 C.酥炸葱虾 D.水煮肉片
蚝油牛肉是（）著名代表菜肴。A.安徽B.湖北C.广东D.江苏
单项选择题蚝油牛肉是（）著名代表菜肴。
A.安徽 B.湖北 C.广东 D.江苏
挂糊的操作关键是（）。A.刀功B.糊必须搅拌均匀C.火候D.油温
单项选择题挂糊的操作关键是（）。
A.刀功 B.糊必须搅拌均匀 C.火候 D.油温
工作期间操作不规范及不符合成品质量的现象是规范（）时必须解决的问题。A.劳动协调B.原料选择C.烹调加热D.操...
单项选择题工作期间操作不规范及不符合成品质量的现象是规范（）时必须解决的问题。
A.劳动协调 B.原料选择 C.烹调加热 D.操作指导
