单项选择题
A.成熟后的面坯 B.调制好的面糊 C.未调制的面团 D.揉制好的面
油炸锅是专门作油炸制品的设备，锅内也能盛放（）。A.水B.盐C.蜡D.煤
单项选择题油炸锅是专门作油炸制品的设备，锅内也能盛放（）。
A.水 B.盐 C.蜡 D.煤
烤炉是通过电源或气源产生热能使炉内的（）和金属热传递，使制品成熟。A.空气B.氧气C.二氧化碳D.氦气
单项选择题烤炉是通过电源或气源产生热能使炉内的（）和金属热传递，使制品成熟。
A.空气 B.氧气 C.二氧化碳 D.氦气
蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的金黄的或（）。A.金色B.粉红色C.黄褐色D.土黄色
单项选择题蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的金黄的或（）。
A.金色 B.粉红色 C.黄褐色 D.土黄色
